Jeunes Restaurateurs

Bienvenue sur le site des JRE - Jeunes Restaurateurs, où vous pourrez découvrir la quintessence de l'incroyable paysage gastronomique européen. Dans les restaurants membres des JRE, vous trouverez l'amour et la passion de nos chefs pour leur travail culinaire, ainsi qu'un accueil dans une atmosphère unique. Explorez nos 350 restaurants et 160 hôtels affiliés et stimulez vos sens avec le magazine 'Passion' ainsi que les recettes de nos chefs JRE. Nous espérons pouvoir vous recevoir très bientôt dans un de nos restaurants.

Bon appétit.

Idrisse Hidara
Photographe d’un univers culinaire

Quand on s’inspire de la nature, on se rend compte que les paysages sont en perpétuel mouvement (comme nous). Le mouvement est notre destinée, marcher, courir, découvrir. Arriver à capter ces instants par la lumière et les couleurs est essentiel pour rendre hommage à la nature (travailler sur les formes, les matières, l’équilibre brut, …).

A travers mon objectif, je me donne pour mission de vous mettre en valeur. Toujours prêt à partir à la rencontre de nouvelles expériences, Je n’hésites pas à prendre le temps de vous comprendre, et à m’intéresser à votre univers.

Plus qu’une simple commande photo. J’aime mettre en place un processus d’échange afin que le produit ou métier présenté soit mis en valeur. J’aime cerner toutes les facettes du sujet photographié afin de n’en tirer que ce qui est essentiel.

« Les couleurs d’une belle assiette, le mélange des textures, les dessins et les formes qui naissent sous vos doigts, l’effervescence des préparatifs avant le service et votre passion de la cuisine. La terre, les odeurs, le levé au petit matin. Les premiers légumes de l’année. Ce sentiment d’être proche de la source. Le lait qui coule, les mains qui recueillent les œufs frais, ces cadeaux de la nature qui rythment votre quotidien.

Le partage, la satisfaction de faire plaisir, d’offrir un produit de qualité. »

IH